آموزش دم کردن چایی

شیوه دم کردن چای خالص و طبیعی شمال ایران که در بین عموم ایرانیان به چای لاهیجان نیز معروف است، کمی متفاوت از سایر انواع چایی ها در ایران است. به جهت اینکه چای خالص ایرانی عاری از هرگونه اسانس و افزودنی می باشد، روش طبخ و دم کردن متفاوتی را برای درست کردن یک قوری چای نیازمند است. در ادامه این مطلب آموزشی شما با روش درست و صحیح دم کردن انواع چای سیاه، چایی سبز و چای سفید ایرانی آشنا می شوید.

ایران با جمعیتی حدود ۱% از جمعیت کل جهان ، حدود ۴ تا ۵ درصد از مصرف کل چای دنیا را به خود اختصاص داده است. هم اکنون حدود ۳۲ هزار هکتار از اراضی شمال کشور که حدود ۹۰ درصد در استان گیلان و حدود ۱۰ درصد در استان مازندران قرار دارد، سطح کل زیر کشت چای کشور را تشکیل می دهند. با وجود کیفیت بالای چای خالص شمال و عاری بودن از هرگونه اسانس و ماده افزودنی و فواید بسیاری که دارد، هنوز جایگاه خود را در سبد خانوار هموطنان عزیزمان پیدا نکرده است.

یکی ازدلایل عمده آن شاید، کم حوصلگی و عدم آشنایی کامل نسبت به شیوه اصولی طبخ چای شمال مخصوصا چای سنتی و طبیعی ایرانی می باشد که نقش تعیین کننده در رنگ و عطر و بو و کیفیت چای دم کشیده دارد. رعایت چند نکته ساده می تواند یک چای خوش رنگ با طعم عالی و کاملا سالم و گوارا را مهمان بزم گرم خانواده ها نماید. ما قصد داریم موارد مؤثر در آماده نمودن یک قوری چای مطلوب از انواع چای سنتی و چای سبز و چای سفید را در اینجا به شرح ذیل بیان می کنیم.